Problematika přídatných látek v potravinářství

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Problematika přídatných látek v potravinářství

Show full item record

No preview available
Title: Problematika přídatných látek v potravinářství
Author: Vyskočilová, Jindřiška
Advisor: Kupec, Jan
Abstract: Tato práce představuje souhrn dostupných informací týkajících se potravinářských aditiv. Jednotlivá aditiva jsou zde rozčleněna do skupin podle účelu, který plní v potravinářských výrobcích z hlediska chuťového, estetického, hygienického, zpracovatelského, zdravotního a z hlediska ekonomie výroby. O jejich převažujícím pozitivním vlivu a průmyslové důležitosti není pochyb. Je však třeba tuto oblast chemie důkladně sledovat, neboť má mimořádný vliv na zdraví obyvatelstva.
URI: http://hdl.handle.net/10563/1915
Date: 2006-06-07
Availability: Bez omezení
Department: Ústav inženýrství ochrany živ. prostředí
Discipline: Chemie a technologie materiálů
Grade for thesis and defense: A


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View
vyskočilová_2006_bp.pdf 762.6Kb PDF View/Open
vyskočilová_2006_vp.doc 34Kb Microsoft Word View/Open
vyskočilová_2006_op.doc 45.5Kb Microsoft Word View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account