Možnosti využití netradičních komponent v technologii mléčných fermentovaných výrobků

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Možnosti využití netradičních komponent v technologii mléčných fermentovaných výrobků

Show full item record

No preview available
Title: Možnosti využití netradičních komponent v technologii mléčných fermentovaných výrobků
Author: Kukačka, Roman
Advisor: Březina, Pavel
Abstract: V práci bude sledována možnost přídavku brokolice v kombinaci s jablečnou šťávou do fermentovaných mléčných výrobků se zaměřením na jogurty. Pozornost bude vedle analytického a mikrobiologického hodnocení věnována rovněž hodnocení senzorickému. Závěry práce budou rovněž vyhodnoceny z ekonomického hlediska.
URI: http://hdl.handle.net/10563/1929
Date: 2006-05-31
Availability: Pouze v rámci univerzity
Department: Ústav potravinářského inženýrství a chemie
Discipline: Ekonomika a hygiena výživy
Grade for thesis and defense: B


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View
kukačka_2006_dp.pdfBlocked 2.424Mb PDF
kukačka_2006_vp.doc 42Kb Microsoft Word View/Open
kukačka_2006_op.doc 52.5Kb Microsoft Word View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account