Hodnocení účinnosti systému jakosti při výrobě cook serve a cook chill pokrmů

Ležatková, Jitka

Hodnocení účinnosti systému jakosti při výrobě cook serve a cook chill pokrmů

DSpace Repository

Language: English čeština

Hodnocení účinnosti systému jakosti při výrobě cook serve a cook chill pokrmů

dc.contributor.advisor	Hrabě, Jan
dc.contributor.author	Ležatková, Jitka
dc.date.accessioned	2010-07-14T01:02:38Z
dc.date.available	2010-07-14T01:02:38Z
dc.date.issued	2006-05-31
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB	cs
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/2025
dc.description.abstract	Bakalářská práce je zaměřena na ověření funkčnosti systému jakosti vyráběných hotových pokrmů v menze UTB ve Zlíně. V rámci bakalářské práce byla provedena kontrola systému zavedení kritických kontrolních bodů. V praktické části kontrola dodržování kritických kontrolních bodů, včetně doplňujícího marketingového průzkumu spokojenosti strávníků.	cs
dc.format	44s., 33s. obr. příloh.	cs
dc.format.extent	3408500 bytes	cs
dc.format.mimetype	application/pdf	cs
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	Kritické kontrolní body	cs
dc.subject	systém jakosti	cs
dc.subject	zchlazené pokrmy	cs
dc.subject	připravené pokrmy	cs
dc.subject	úroveň stravování	cs
dc.subject	marketingový průzkum	cs
dc.subject	Critical control points	en
dc.subject	quality system	en
dc.subject	the cool-off food	en
dc.subject	ready food	en
dc.subject	level of the boarding	en
dc.subject	marketing research	en
dc.title	Hodnocení účinnosti systému jakosti při výrobě cook serve a cook chill pokrmů	cs
dc.title.alternative	The assessments of the effectivity of the quality system about the food-production cook serve and cook chill	en
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Buňka, František
dc.date.accepted	2006-06-26
dc.description.abstract-translated	The bachelor thesis deals with utility's certification of the quality system of the manufactured ready-mix in TBU's student's hall in Zlín. Within the frame of bachelor thesis the control of the Hazard analysis critical control points was made. In the practical part the abidance of the critical control points including complementing marketing research of the boarders's satisfaction was inspected.	en
dc.description.department	Ústav potravinářského inženýrství a chemie	cs
dc.description.result	obhájeno	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/143	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/220	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemistry and food technologies	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.	cs
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and food technologies	en
dc.identifier.stag	2257
dc.date.assigned	2005-10-10
utb.result.grade	B