Hodnocení obsahu vitaminu B2 v celozrnných výrobcích metodou HPLC/UV
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav analýzy a chemie potravin
- Diplomové práce
- View Item
Language:
English čeština
Hodnocení obsahu vitaminu B2 v celozrnných výrobcích metodou HPLC/UV
No preview available
| Title: | Hodnocení obsahu vitaminu B2 v celozrnných výrobcích metodou HPLC/UV |
| Author: | Václavíková, Kateřina |
| Advisor: | Škrovánková, Soňa |
| Abstract: | Teoretická část diplomové práce popisuje vitamin B2, jeho vlastnosti, zdroje - podrobněji celozrnné produkty a změny riboflavinu během zpracování potravin. Dále jsou popsány chromatografické metody, především HPLC, která se nejčastěji využívá pro stanovení vi-taminu B2. Experimentální část diplomové práce se zabývá chromatografickým stanovením obsahu vitaminu B2 v 28 celozrnných produktech (celozrnné mouky, chleba a pečivo, su-šenky, snídaňové produkty, těstoviny) metodou HPLC s UV detekcí. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/22001 |
| Date: | 2012-01-06 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav analýzy a chemie potravin |
| Discipline: | Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
| Grade for thesis and defense: | A
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| václavíková_2012_dp.pdf | 1.381Mb |
View/ |
|
| václavíková_2012_vp.doc | 95.5Kb | Microsoft Word |
View/ |
| václavíková_2012_op.doc | 96Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
-
Diplomové práce [161]
