Studium metabolických drah biosyntézy biogenních aminů

DSpace Repository

Language: English čeština 

Studium metabolických drah biosyntézy biogenních aminů

Show full item record

No preview available
Title: Studium metabolických drah biosyntézy biogenních aminů
Author: Valenta, Tomáš
Advisor: Wunderlichová, Leona
Abstract: Metody zabývající se detekcí a výzkumem vzniku biogenních aminů v potravinách nabývají v posledních letech na důležitosti, jak kvůli jejich negativním toxikologickým účinkům, tak kvůli jejich podílu na snížení kvality potravin. Tato práce se zabývá studiem metabolických drah biosyntézy biogenních aminů. V teoretické části je popsána charakterizace, význam i toxikologie aminů. Teoretická část obsahuje také přehledný popis metabolických drah tvorby polyaminů. Praktická část pojednává o návrhu vhodné sady PCR primerů určených pro detekci vybraných genů kódujících dekarboxylasy zodpovědné za produkci biogenního aminu putrescinu a rovněž optimalizaci této metody. Dále je zde prezentována optimalizace PCR metody pro použití nově navržených primerů a výsledky touchdown PCR. Správnost navržených primerů byla prokázána sekvenací.
URI: http://hdl.handle.net/10563/22116
Date: 2012-02-10
Availability: Bez omezení
Department: Ústav chemie
Discipline: Chemie potravin a bioaktivních látek
Grade for thesis and defense: A 27646


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View
valenta_2012_dp.pdf 2.569Mb PDF View/Open
valenta_2012_vp.doc 98.5Kb Microsoft Word View/Open
valenta_2012_op.doc 96Kb Microsoft Word View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account