Základní chemická analýza Miličky habešské

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Základní chemická analýza Miličky habešské
Author:	Kovářová, Jana
Advisor:	Sumczynski, Daniela
Abstract:	Teoretická část diplomové práce charakterizuje Miličku habešskou jako jednu z alternativních obilovin. Práce definuje chemické složení obilovin se zaměřením na miličku, její původ a botanickou charakteristikou. Praktická část je věnována analýze miličky samotné a jejím příměsím s pšeničnou moukou. V experimentální části byly stanoveny následující ukazatele: vlhkost, obsah popela, kyselost mouky, bílkoviny, škrob a hrubá vláknina.
URI:	http://hdl.handle.net/10563/23593
Date:	2013-02-11
Availability:	Bez omezení
Department:	Ústav analýzy a chemie potravin
Discipline:	Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Grade for thesis and defense:	E 29261