| dc.contributor.advisor |
Sumczynski, Daniela
|
|
| dc.contributor.author |
Marešová, Pavlína
|
|
| dc.date.accessioned |
2013-10-11T01:22:19Z |
|
| dc.date.available |
2013-10-11T01:22:19Z |
|
| dc.date.issued |
2013-02-11 |
|
| dc.identifier |
Elektronický archiv Knihovny UTB |
cs |
| dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10563/23972
|
|
| dc.description.abstract |
Diplomová práce je zaměřena na studium obsahu flavonoidů ve dvou druzích obilovin - pšenice a rýže. Teoretická část zahrnuje charakteristiku obilovin, fenolických látek s důrazem na flavonoidy a jednotlivé metody jejich stanovení. V praktické části je uveden postup přípravy vzorků pomocí různých extrakčních metod a spektrofotometrického stanovení s použitím AlCl3.6H2O v prostředí etanolu s přídavkem NaNO2 a NaOH. Nejvyšší obsah flavonoidů v analyzovaných vzorcích byl naměřen ve vzorku neloupané černé rýže Khaw Dam. Výsledky studie ukazují, že nejvhodnější extrakční metodou pro následné spektrofotometrické stanovení flavonoidů v obilovinách je 1 hodinová extrakce metanolem pomocí ultrazvuku. |
cs |
| dc.format |
78 s. |
cs |
| dc.format.extent |
2149146 bytes |
cs |
| dc.format.mimetype |
application/pdf |
cs |
| dc.language.iso |
cs |
|
| dc.publisher |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně |
|
| dc.rights |
Bez omezení |
|
| dc.subject |
pšenice
|
cs |
| dc.subject |
rýže
|
cs |
| dc.subject |
flavonoidy
|
cs |
| dc.subject |
spektrofotometrické stanovení
|
cs |
| dc.subject |
wheat
|
en |
| dc.subject |
rice
|
en |
| dc.subject |
flavonoids
|
en |
| dc.subject |
spectrophotometric determination
|
en |
| dc.title |
Stanovení flavonoidů v obilovinách spektrofotometricky |
cs |
| dc.title.alternative |
Determination of Flavonoids in Cereals by Spectrophotometry |
en |
| dc.type |
diplomová práce |
cs |
| dc.contributor.referee |
Růžičková, Jana |
|
| dc.date.accepted |
2013-05-28 |
|
| dc.description.abstract-translated |
Diploma thesis is focused on the study of flavonoid content in two types of cereals - wheat and rice. The theoretical part includes characteristics of cereals, phenolic compounds with emphasis on flavonoids and various methods for their determination. The practical part describes a procedure of sample preparation using different extraction methods and spectrophotometric determination using AlCl3.6H2O in the environment of ethanol with the addition of NaNO2 and NaOH. The highest content of flavonoids in the analyzed samples was measured in a sample of black paddy rice Khaw Dam. The study results show that the best extraction method for subsequent spectrophotometric determination of flavonoids in cereals is 1 hour extraction with methanol using ultrasound. |
en |
| dc.description.department |
Ústav analýzy a chemie potravin |
cs |
| dc.description.result |
obhájeno |
cs |
| dc.parent.uri |
http://hdl.handle.net/10563/18592
|
cs |
| dc.parent.uri |
http://hdl.handle.net/10563/220
|
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Technology, Hygiene and Economics of Food Production |
en |
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická |
cs |
| dc.thesis.degree-grantor |
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology |
en |
| dc.thesis.degree-name |
Ing. |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemie a technologie potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemistry and Food Technologies |
en |
| dc.identifier.stag |
30898
|
|
| utb.result.grade |
A |
|
| dc.date.submitted |
2013-05-13 |
|
