Aplikácia fosforečnanov a ich náhrad v jemne mletých mäsových výrobkoch

DSpace Repository

Language: English čeština 

Aplikácia fosforečnanov a ich náhrad v jemne mletých mäsových výrobkoch

Show full item record

No preview available
Title: Aplikácia fosforečnanov a ich náhrad v jemne mletých mäsových výrobkoch
Author: Plšková, Mária
Advisor: Gál, Robert
Abstract: Diplomová práca sa zaoberá výskumom účinku vybraných fosforečnanov a amarantového prášku na pH, väznosť, tvrdosť a kohezívnosť jemne mletých mäsových výrobkov.
URI: http://hdl.handle.net/10563/24973
Date: 2013-01-16
Availability: Bez omezení
Department: Ústav technologie potravin
Discipline: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Grade for thesis and defense: A 30758


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View
plšková_2013_dp.pdf 5.837Mb PDF View/Open
plšková_2013_vp.doc 99Kb Microsoft Word View/Open
plšková_2013_op.doc 95.5Kb Microsoft Word View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account