Stanovení základních chemických charakteristik plodů mochyně

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Stanovení základních chemických charakteristik plodů mochyně
Author:	Miturová, Veronika
Advisor:	Škrovánková, Soňa
Abstract:	Diplomová práce je v teoretické části zaměřena na popis mochyně Physalis peruviana a Physalis alkekengi a jejich chemickým složením. Dále jsou zde popsány metody stanovení vybraných základních složek plodů mochyně. Praktická část se zabývá analytickým hodnocením plodů? mochyně ? stanovení obsahu sušiny, refraktometrické sušiny, hrubé vlákniny, celkového obsahu kyselin, celkového obsahu fenolických látek, antioxidační aktivity, kyseliny L-askorbové.
URI:	http://hdl.handle.net/10563/24997
Date:	2013-01-16
Availability:	Bez omezení
Department:	Ústav technologie potravin
Discipline:	Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Grade for thesis and defense:	D 30750