Fyzikální a chemické vlastnosti vybraných druhů medu

Horáková, Taťána

Fyzikální a chemické vlastnosti vybraných druhů medu

DSpace Repository

Language: English čeština

Fyzikální a chemické vlastnosti vybraných druhů medu

dc.contributor.advisor	Lapčíková, Barbora
dc.contributor.author	Horáková, Taťána
dc.date.accessioned	2015-03-08T20:56:42Z
dc.date.available	2015-03-08T20:56:42Z
dc.date.issued	2014-01-10
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/28231
dc.description.abstract	Cílem této práce bylo zjistit fyzikálně chemické hodnocení různých druhů medu pocházejících z České republiky. V jednotlivých druzích byl stanoven refraktometricky obsah vody, titrační kyselost, aktivní kyselost vpichovým pH metrem, dále byly stanoveny reologické vlastnosti a vodivost medu.
dc.format	48 s. 40 894
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	med	cs
dc.subject	index lomu	cs
dc.subject	viskozita	cs
dc.subject	konduktivita	cs
dc.subject	titrační kyselost	cs
dc.subject	aktivní kyselost	cs
dc.subject	honey	en
dc.subject	refractometry index	en
dc.subject	free acidity	en
dc.subject	total acidity	en
dc.subject	viskosity	en
dc.subject	conductivity	en
dc.title	Fyzikální a chemické vlastnosti vybraných druhů medu
dc.title.alternative	Physical and Chemical Properties another Types of Honey
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Pachlová, Vendula
dc.date.accepted	2014-06-19
dc.description.abstract-translated	The aim of this study was to determine the physicochemical evaluation of different types of honey that come from the Czech Republic. In each type of honey was determined by refractometry water content, titratable acidity. The active acidity was determined using by prick pH meter. In this work were also determined rheological properties and conductivity of honey.
dc.description.department	Ústav technologie potravin
dc.thesis.degree-discipline	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemistry and Food Technologies	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	33756
utb.result.grade	D
dc.date.submitted	2014-05-07