Úprava sušiny mléka pro výrobu jogurtů

DSpace Repository

Language: English čeština 

Úprava sušiny mléka pro výrobu jogurtů

Show full item record

No preview available
Title: Úprava sušiny mléka pro výrobu jogurtů
Author: Žíla, Petr
Advisor: Mrázek, Josef
Abstract: Tato práce se zabývá zahušťováním mléka pro výrobu jogurt? s vyuţitím především mlé-kárenských surovin. Pro zahuštění mléka pro výrobu jogurt? se nejvíce pouţívá odparek, sušeného mléka popřípadě dalších zařízení a surovin. Součástí této práce byla i praktická část, kde jsem se snaţil zahustit jogurt mlékárenskými surovinami popřípadě i zahušťova-dly na tuhost, která by se nejvíce blíţila klasickému jogurtu.
URI: http://hdl.handle.net/10563/28279
Date: 2014-01-10
Availability: Bez omezení
Department: Ústav technologie potravin
Discipline: Chemie a technologie potravin - specializace Technologie mléka a mléčných výrobků
Grade for thesis and defense: C 33830


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View
žíla_2014_dp.pdf 1.814Mb PDF View/Open
žíla_2014_vp.doc 96.5Kb Microsoft Word View/Open
žíla_2014_op.doc 75.73Kb Microsoft Word View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account