Aplikace systému HACCP ve společném stravování

Venclová, Lucie

Aplikace systému HACCP ve společném stravování

DSpace Repository

Language: English čeština

Aplikace systému HACCP ve společném stravování

dc.contributor.advisor	Hrabě, Jan
dc.contributor.author	Venclová, Lucie
dc.date.accessioned	2010-07-14T16:49:35Z
dc.date.available	2010-07-21T08:57:12Z
dc.date.issued	2007-06-10
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB	cs
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/2897
dc.description.abstract	Bakalářská práce pojednává o problematice aplikace systému HACCP ve veřejném stravování. V práci je uveden popis a principy daného systému. Systém HACCP má garantovat správnou technologickou praxi a výrobu zdravotně nezávadných potravin a pokrmů. Jsou zde popsány jednotlivé prvky systému a nápravná opatření s ohledem na zákon O ochraně veřejného zdraví.	cs
dc.format	60 s., 9 s. příloh	cs
dc.format.extent	1745385 bytes	cs
dc.format.mimetype	application/pdf	cs
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Práce bude přístupná bez omezení od 10.06.2009
dc.subject	Systém HACCP	cs
dc.subject	analýza nebezpečí	cs
dc.subject	kritické kontrolní body	cs
dc.subject	monitoring na CCP	cs
dc.subject	nápravná opatření	cs
dc.subject	vertifikace systému	cs
dc.subject	vedení dokumentace	cs
dc.subject	system HACCP	en
dc.subject	hazard analysis	en
dc.subject	critical check points	en
dc.subject	monitoring for CCP	en
dc.subject	corrective action	en
dc.subject	documentation	en
dc.subject	using of system	en
dc.title	Aplikace systému HACCP ve společném stravování	cs
dc.title.alternative	Application system the Hazard analysis critical control points in public catering	en
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Obenrauch, Vít
dc.date.accepted	2007-06-29
dc.description.abstract-translated	This essay is about application of the system HACCP into community feeding. There is a description and some principles of it in the essay. The system HACCP guarantees the right technological practice and production of healthy food. Each part of system and corrective measures with respect to law are described here, too.	en
dc.description.department	Ústav potravinářského inženýrství	cs
dc.description.result	obhájeno	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/142	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/220	cs
dc.rights.auth	veřejné	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemistry and food technologies	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.	cs
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and food technologies	en
dc.identifier.stag	5254
dc.date.assigned	2007-01-08
utb.result.grade	C