Porovnání plnění Spotřebního koše v jídelnách předškolního stravování v Uherském Hradišti

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Porovnání plnění Spotřebního koše v jídelnách předškolního stravování v Uherském Hradišti

Show full item record

No preview available
Title: Porovnání plnění Spotřebního koše v jídelnách předškolního stravování v Uherském Hradišti
Author: Pašková, Věra
Advisor: Gál, Robert
Abstract: Práce se zabývá stravováním v mateřských školkách. Především se soustředí na plnění Spotřebního koše, který je velmi důležitý pro veškeré školní stravování. Zabývá se podrobněji jeho významem, jednotlivými komoditami a doporučeními pro jeho dodržení. Je zde zmíněn vhodný a nevhodný způsob výživy a jeho dopad na zdraví dětí a různé alternativní způsoby stravování. Dále je popsána historie a význam školního stravování a s ním související platná legislativa. Doporučení pro dodržení pestrosti stravy a výčet nejvíce používaných druhů masa ve školních jídelnách. V praktické části je sledováno a porovnáváno plnění Spotřebního koše v teorii a praxi, dále plnění dvou zvolených komodit (maso a ryby) a preferenční vyhodnocení jednotlivých druhů masa v jídelnách předškolního stravování v Uherském Hradišti s doporučenou pestrostí stravy.
URI: http://hdl.handle.net/10563/29857
Date: 2014-02-10
Availability: Bez omezení
Department: Ústav analýzy a chemie potravin
Discipline: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Grade for thesis and defense: A


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View
pašková_2014_dp.pdf 1.148Mb PDF View/Open
pašková_2014_vp.doc 101Kb Microsoft Word View/Open
pašková_2014_op.doc 94Kb Microsoft Word View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account