Porovnání plnění Spotřebního koše v jídelnách předškolního stravování v Uherském Hradišti

Repozitář DSpace/Manakin

Přihlásit se

Jazyk: English čeština 

Porovnání plnění Spotřebního koše v jídelnách předškolního stravování v Uherském Hradišti

Zobrazit celý záznam

Není dostupný náhled
Název: Porovnání plnění Spotřebního koše v jídelnách předškolního stravování v Uherském Hradišti
Autor: Pašková, Věra
Vedoucí: Gál, Robert
Abstrakt: Práce se zabývá stravováním v mateřských školkách. Především se soustředí na plnění Spotřebního koše, který je velmi důležitý pro veškeré školní stravování. Zabývá se podrobněji jeho významem, jednotlivými komoditami a doporučeními pro jeho dodržení. Je zde zmíněn vhodný a nevhodný způsob výživy a jeho dopad na zdraví dětí a různé alternativní způsoby stravování. Dále je popsána historie a význam školního stravování a s ním související platná legislativa. Doporučení pro dodržení pestrosti stravy a výčet nejvíce používaných druhů masa ve školních jídelnách. V praktické části je sledováno a porovnáváno plnění Spotřebního koše v teorii a praxi, dále plnění dvou zvolených komodit (maso a ryby) a preferenční vyhodnocení jednotlivých druhů masa v jídelnách předškolního stravování v Uherském Hradišti s doporučenou pestrostí stravy.
URI: http://hdl.handle.net/10563/29857
Datum: 2014-02-10
Dostupnost: Bez omezení
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: A 36103


Citace závěřečné práce

Soubory tohoto záznamu

Soubory Velikost Formát Zobrazit
pašková_2014_dp.pdf 1.148Mb PDF Zobrazit/otevřít
pašková_2014_vp.doc 101Kb Microsoft Word Zobrazit/otevřít
pašková_2014_op.doc 94Kb Microsoft Word Zobrazit/otevřít

Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích

Zobrazit celý záznam

Find fulltext

Prohledat DSpace


Procházet

Můj účet