Alergeny čeledi miříkovitých (Apiaceae)

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Alergeny čeledi miříkovitých (Apiaceae)

Show full item record

No preview available
Title: Alergeny čeledi miříkovitých (Apiaceae)
Author: Vaculová, Martina
Advisor: Kráčmar, Stanislav
Abstract: V bakalářské práci je řešena problematika alergenů čeledi miříkovitých (Apiaceae), jsou popsány charakteristiky miříkovitých, jejich pěstitelské podmínky a jejich využití v potravinářství. Jedná se zejména o celer (Apium graveolens) a mrkev obecnou (Daucus carota). Dále jsou uváděny charakteristiky alergie, potravinové alergie a intolerance, reakce, dědičnosti, činitelé ovlivňující rozvoj alergií, projevy v lidském organismu, pojmenování, evidence a označování alergenů, konkrétní projevy alergií při konzumaci celeru a mrkve.
URI: http://hdl.handle.net/10563/30900
Date: 2014-02-10
Availability: Bez omezení
Department: Ústav analýzy a chemie potravin
Discipline: Technologie a řízení v gastronomii
Grade for thesis and defense: A


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View
vaculová_2014_dp.pdf 1.606Mb PDF View/Open
vaculová_2014_vp.doc 92.5Kb Microsoft Word View/Open
vaculová_2014_op.doc 92.5Kb Microsoft Word View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account