Interspecifické odrůdy révy vinné

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Interspecifické odrůdy révy vinné

Show full item record

No preview available
Title: Interspecifické odrůdy révy vinné
Author: Ščepko, Josef
Advisor: Fic, Vlastimil
Abstract: Náplní mé diplomové práce je charakterizovat a objasnit neznámý pojem "interspecifické odrůdy révy vinné". Pod těmito slovy si může každý představit různé odrůdy, způsoby jejich šlechtění, pěstování nebo technologii výroby vína. Zaměřuji se především na detailní popsání tří moštových interspecifických odrůd. Dále pak je kladen velký důraz na vybrání místa pro správné pěstování a jeho následnou ochranu. Také zde popisuji výrobu vína a látky, které jsou v něm obsaženy. Praktická část stanovuje obsahy alkoholu, extraktu, titrovatelných kyselin, pH, těkavých kyselin, cukru, oxidu siřičitého, kyseliny askorbové a reduktonů, polyfenolických látek metodou Folin Ciocaulteuovým činidlem a antioxidační kapacity s DPPH u vybraných druhů vín.
URI: http://hdl.handle.net/10563/33410
Date: 2015-01-20
Availability: Bez omezení
Department: Ústav analýzy a chemie potravin
Discipline: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Grade for thesis and defense: D 30906


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View
ščepko_2015_dp.pdf 3.183Mb PDF View/Open
ščepko_2015_vp.pdf 522.7Kb PDF View/Open
ščepko_2015_op.pdf 540.6Kb PDF View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account