Interspecifické odrůdy révy vinné

Repozitář DSpace/Manakin

Přihlásit se

Jazyk: English čeština 

Interspecifické odrůdy révy vinné

Zobrazit celý záznam

Není dostupný náhled
Název: Interspecifické odrůdy révy vinné
Autor: Ščepko, Josef
Vedoucí: Fic, Vlastimil
Abstrakt: Náplní mé diplomové práce je charakterizovat a objasnit neznámý pojem "interspecifické odrůdy révy vinné". Pod těmito slovy si může každý představit různé odrůdy, způsoby jejich šlechtění, pěstování nebo technologii výroby vína. Zaměřuji se především na detailní popsání tří moštových interspecifických odrůd. Dále pak je kladen velký důraz na vybrání místa pro správné pěstování a jeho následnou ochranu. Také zde popisuji výrobu vína a látky, které jsou v něm obsaženy. Praktická část stanovuje obsahy alkoholu, extraktu, titrovatelných kyselin, pH, těkavých kyselin, cukru, oxidu siřičitého, kyseliny askorbové a reduktonů, polyfenolických látek metodou Folin Ciocaulteuovým činidlem a antioxidační kapacity s DPPH u vybraných druhů vín.
URI: http://hdl.handle.net/10563/33410
Datum: 2015-01-20
Dostupnost: Bez omezení
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Klasifikace závěrečné práce a její obhajoby: D 30906


Citace závěřečné práce

Soubory tohoto záznamu

Soubory Velikost Formát Zobrazit
ščepko_2015_dp.pdf 3.183Mb PDF Zobrazit/otevřít
ščepko_2015_vp.pdf 522.7Kb PDF Zobrazit/otevřít
ščepko_2015_op.pdf 540.6Kb PDF Zobrazit/otevřít

Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích

Zobrazit celý záznam

Find fulltext

Prohledat DSpace


Procházet

Můj účet