Optimalizace metody stanovení volných mastných kyselin v reálných systémech

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Optimalizace metody stanovení volných mastných kyselin v reálných systémech

Show full item record

No preview available
Title: Optimalizace metody stanovení volných mastných kyselin v reálných systémech
Author: Hasoňová, Lenka
Advisor: Hauerlandová, Iva
Abstract: Předkládaná diplomová práce se zabývá optimalizací metody stanovení volných mastných kyselin v reálných systémech. Konkrétně bylo pracováno se vzorky mléka a smetany, kdy bylo nutné nejdříve extrahovat mléčný tuk z těchto vzorků a následně připravit vzorky methylesterů mastných kyselin. Ty byly poté proměřeny pomocí metody plynové chromatografie a následně byla provedena kvalitativní a kvantitativní analýza výsledků, které byly zpracovány graficky a jednotlivé vzorky byly mezi sebou srovnány. Z výsledků bylo zjiš-těno, že použitá metoda při takto zvolených parametrech není ke stanovení volných mastných kyselin vhodná a byly navrženy možnosti její další optimalizace.
URI: http://hdl.handle.net/10563/33590
Date: 2015-01-20
Availability: Bez omezení
Department: Ústav technologie tuků, tenzidů a kosmetiky
Discipline: Technologie tuků, detergentů a kosmetiky
Grade for thesis and defense: B 39341


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View
hasoňová_2015_dp.pdf 1.358Mb PDF View/Open
hasoňová_2015_vp.pdf 680.2Kb PDF View/Open
hasoňová_2015_op.pdf 107.3Kb PDF View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account