Technologický projekt nového závodu společného stravování

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Technologický projekt nového závodu společného stravování

Show full item record

No preview available
Title: Technologický projekt nového závodu společného stravování
Author: Doležel, David
Advisor: Peloušek, Jan
Abstract: Tato diplomová práce shrnuje soudobé poznatky o stavebně-technických řešeních závodů společného stravování se zvláštním zřetelem na modernizaci technologických procesů v nich probíhajících. Součástí studie je technologické a dispoziční řešení, které vymezuje jednotlivé provozní části a jejich provázanost, zajišťuje dodržování hygienických předpisů a vylučuje křížení čistého a nečistého provozu. Práce se též zaměřuje na dodržování hygienických předpisů při přípravě stravy.
URI: http://hdl.handle.net/10563/36613
Date: 2004-11-30
Availability: Bez omezení
Department: Ústav potravinářského inženýrství a chemie
Discipline: Ekonomika a hygiena výživy
Grade for thesis and defense: B 1936


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View

There are no files associated with this item.

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account