Konzervace nealkoholických a nízkoalkoholických nápojů
Zobrazit minimální záznam
| dc.contributor.advisor |
Kubáň, Vlastimil
|
|
| dc.contributor.author |
Ďuricová, Kateřina
|
|
| dc.date.accessioned |
2017-07-03T09:14:34Z |
|
| dc.date.available |
2017-07-03T09:14:34Z |
|
| dc.date.issued |
2017-02-03 |
|
| dc.identifier |
Elektronický archiv Knihovny UTB |
|
| dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10563/40566
|
|
| dc.description.abstract |
Konzervační zákrok je technologický postup, který zastaví nebo zpomalí nežádoucí produkci přítomných mikroorganismů nebo usmrtí jejich spory. Cílem této práce je charakterizovat výrobu nealkoholických a nízkoalkoholických nápojů a jejich konzervační metody. Z důvodu vzrůstajících požadavků spotřebitelů na výrobce, je nutno se stránkou bezpečnosti a trvanlivosti potravin zabývat a modernizovat je. |
|
| dc.format |
41 s. (56 704) |
|
| dc.language.iso |
cs |
|
| dc.publisher |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně |
|
| dc.rights |
Bez omezení |
|
| dc.subject |
konzervační zákrok
|
cs |
| dc.subject |
mikroorganismy
|
cs |
| dc.subject |
nealkoholické nápoje
|
cs |
| dc.subject |
nízkoalkoho-lické nápoje
|
cs |
| dc.subject |
preservative treatment
|
en |
| dc.subject |
microorganisms
|
en |
| dc.subject |
nonalcoholic beverages
|
en |
| dc.subject |
low-alcoholic beverages
|
en |
| dc.title |
Konzervace nealkoholických a nízkoalkoholických nápojů |
|
| dc.title.alternative |
Preservation of Non-Alcoholic and Low-Alcoholic Beverages |
|
| dc.type |
bakalářská práce |
cs |
| dc.contributor.referee |
Fic, Vlastimil |
|
| dc.date.accepted |
2017-06-14 |
|
| dc.description.abstract-translated |
The technological process and procedure, whose slow down the production of undesirable microorganisms or spores. The main point of this work is to characterize production of nonalcoholic and low-alcoholic beverages, and to characterize of preservation methods. Due to the increasing requirements of consumers, it is neccesary to follow up food safety and its durability and to modernise preservation methods. |
|
| dc.description.department |
Ústav technologie potravin |
|
| dc.thesis.degree-discipline |
Chemie a technologie potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Chemistry and Food Technologies |
en |
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická |
cs |
| dc.thesis.degree-grantor |
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology |
en |
| dc.thesis.degree-name |
Bc. |
|
| dc.thesis.degree-program |
Chemie a technologie potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemistry and Food Technologies |
en |
| dc.identifier.stag |
46295
|
|
| utb.result.grade |
A |
|
| dc.date.submitted |
2017-04-28 |
|
Soubory tohoto záznamu
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
Zobrazit minimální záznam
