Vliv přídavku rýžové instantní kaše na texturní vlastnosti rýžového pečiva
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie potravin
- Diplomové práce
- View Item
Language:
English čeština
Vliv přídavku rýžové instantní kaše na texturní vlastnosti rýžového pečiva
No preview available
| Title: | Vliv přídavku rýžové instantní kaše na texturní vlastnosti rýžového pečiva |
| Author: | Augustová, Monika |
| Advisor: | Burešová, Iva |
| Abstract: | Diplomová práce se zabývá přídavkem instantní rýžové kaše v různých poměrech do bezlepkového rýžového pečiva za účelem zlepšení jeho kvality. Vzorky byly upečeny v elektrické peci a poté analyzovány na texturometru. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/42091 |
| Date: | 2018-02-02 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav technologie potravin |
| Discipline: | Technologie potravin |
| Grade for thesis and defense: | A
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View | Description |
|---|---|---|---|---|
| augustová_2018_dp.pdf | 3.472Mb |
View/ |
None | |
| augustová_2018_op.pdf | 535.8Kb |
View/ |
None | |
| augustová_2018_vp.pdf | 516.1Kb |
View/ |
None |
This item appears in the following Collection(s)
-
Diplomové práce [409]
