Sekundární aromatické látky v alkoholických nápojích v závislosti na ročníku sklizně ovoce

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Sekundární aromatické látky v alkoholických nápojích v závislosti na ročníku sklizně ovoce

Show full item record

Thumbnail
Title: Sekundární aromatické látky v alkoholických nápojích v závislosti na ročníku sklizně ovoce
Author: Sedláčková, Eva
ISBN: 978-80-7454-822-2
URI: http://hdl.handle.net/10563/43779
Date: 2011-09-01
Publisher: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
Page count: 148
Availability: Bez omezení


Abstrakt:

Předkládaná práce je zaměřena na shrnutí současného stavu poznání v oblasti způsobů získávání, analýz a využívání biologicky aktivních látek rostlinného původu. Pozornost je věnována především sekundárním a terciálním aromatickým látkám vznikajícím ve vybraných révových vínech a ovocných destilátech, jejich kvalitativnímu složení a kvantitativnímu zastoupení jednotlivých aromatických složek. Pozornost je věnována hlavně vývojovým trendům v průběhu produkčních ročníků. Kromě toho je podán přehled o současných analytických metodách, používaných k identifikaci a stanovení jednotlivých biologicky aktivních látek rostlin, přičemž hlavní pozornost je zaměřena především na moderní instrumentální analytické metody. Na základě poznatků, které byly získány nejen studiem vědecké a odborné literatury, ale také z průmyslové byly vydefinovány a specifikovány cíle disertační práce společně s metodologií, potřebnou k jejich dosažení. V další části práce jsou diskutovány získané výsledky, formulovány závěry a navrženy cesty dalšího výzkumu a praktických aplikací v rámci studované problematiky.

Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View Description
sedláčková_2018_dp.pdf 729.1Kb PDF View/Open None
sedláčková_2018_op.zip 499.2Kb application/zip View/Open None
sedláčková_2018_vp.pdf 643.8Kb PDF View/Open None
sedláčková_2018_teze.pdf 2.070Mb PDF View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account