Sekundární aromatické látky v alkoholických nápojích v závislosti na ročníku sklizně ovoce

Repozitář DSpace/Manakin

Přihlásit se

Jazyk: English čeština 

Sekundární aromatické látky v alkoholických nápojích v závislosti na ročníku sklizně ovoce

Zobrazit celý záznam

Thumbnail
Název: Sekundární aromatické látky v alkoholických nápojích v závislosti na ročníku sklizně ovoce
Autor: Sedláčková, Eva
ISBN: 978-80-7454-822-2
URI: http://hdl.handle.net/10563/43779
Datum: 2011-09-01
Vydavatel: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
Počet stran: 148
Dostupnost: Bez omezení


Abstrakt:

Předkládaná práce je zaměřena na shrnutí současného stavu poznání v oblasti způsobů získávání, analýz a využívání biologicky aktivních látek rostlinného původu. Pozornost je věnována především sekundárním a terciálním aromatickým látkám vznikajícím ve vybraných révových vínech a ovocných destilátech, jejich kvalitativnímu složení a kvantitativnímu zastoupení jednotlivých aromatických složek. Pozornost je věnována hlavně vývojovým trendům v průběhu produkčních ročníků. Kromě toho je podán přehled o současných analytických metodách, používaných k identifikaci a stanovení jednotlivých biologicky aktivních látek rostlin, přičemž hlavní pozornost je zaměřena především na moderní instrumentální analytické metody. Na základě poznatků, které byly získány nejen studiem vědecké a odborné literatury, ale také z průmyslové byly vydefinovány a specifikovány cíle disertační práce společně s metodologií, potřebnou k jejich dosažení. V další části práce jsou diskutovány získané výsledky, formulovány závěry a navrženy cesty dalšího výzkumu a praktických aplikací v rámci studované problematiky.

Citace závěřečné práce

Soubory tohoto záznamu

Soubory Velikost Formát Zobrazit Popis
sedláčková_2018_dp.pdf 729.1Kb PDF Zobrazit/otevřít None
sedláčková_2018_op.zip 499.2Kb application/zip Zobrazit/otevřít None
sedláčková_2018_vp.pdf 643.8Kb PDF Zobrazit/otevřít None
sedláčková_2018_teze.pdf 2.070Mb PDF Zobrazit/otevřít

Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích

Zobrazit celý záznam

Find fulltext

Prohledat DSpace


Procházet

Můj účet