Izolace mikroorganizmů degradujících biogenní aminy z potravin rostlinného původu
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Izolace mikroorganizmů degradujících biogenní aminy z potravin rostlinného původu
No preview available
| Title: | Izolace mikroorganizmů degradujících biogenní aminy z potravin rostlinného původu |
| Author: | Swaczynová, Kateřina |
| Advisor: | Buňková, Leona |
| Abstract: | Bakalářská práce se zabývá izolací mikroorganizmů degradujících biogenní aminy.V dané problematice byla provedena charakterizace biogenních aminů, jejich vznik a reakce, faktory ovlivňující produkci biogenních aminů,výskyt biogenních aminů a možnosti jejich snížení. V praktické části byla provedena izolace mikroorganizmů z potravinových matric rostlinného původu a následně jejich identifikace pomocí metody MALDI-TOF MS. Nakonec byla ověřena jejich degradační schopnost pomocí metody HPLC. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/45521 |
| Date: | 2019-02-02 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav technologie potravin |
| Discipline: | Chemie a technologie potravin |
| Grade for thesis and defense: | A
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View | Description |
|---|---|---|---|---|
| swaczynová_2019_dp.pdf | 1.752Mb |
View/ |
None | |
| swaczynová_2019_op.pdf | 651.8Kb |
View/ |
None | |
| swaczynová_2019_vp.pdf | 611.8Kb |
View/ |
None |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [294]
