Biologicky aktivní látky müsli směsí s lišejníkem islandským

Kavanová, Lenka

Biologicky aktivní látky müsli směsí s lišejníkem islandským

DSpace Repository

Language: English čeština

Biologicky aktivní látky müsli směsí s lišejníkem islandským

dc.contributor.advisor	Sumczynski, Daniela
dc.contributor.author	Kavanová, Lenka
dc.date.accessioned	2021-07-26T07:18:00Z
dc.date.available	2021-07-26T07:18:00Z
dc.date.issued	2020-12-31
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/47334
dc.description.abstract	Diplomová práce se zaměřuje na biologicky aktivní látky v müsli směsích. Zahrnuje rozbor surovinové skladby müsli směsí, popis lišejníku islandského a biologicky aktivních látek. V praktické části se zaměřuje na přípravu daných müsli směsí a stanovení vybraných biologicky aktivních látek a měření jejich antioxidační aktivity.
dc.format	62 s. (83 219 znaků)
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	Müsli směsi	cs
dc.subject	lišejník islandský	cs
dc.subject	jedlé květy	cs
dc.subject	bioaktivní látky	cs
dc.subject	HPLC	cs
dc.subject	polyfenoly	cs
dc.subject	antokyany	cs
dc.subject	Muesli mixtures	en
dc.subject	Icelandic moss	en
dc.subject	edible flowers	en
dc.subject	bioactive compounds	en
dc.subject	HPLC	en
dc.subject	polyphenols	en
dc.subject	anthocyanins	en
dc.title	Biologicky aktivní látky müsli směsí s lišejníkem islandským
dc.title.alternative	Biologically Active Substances of Muesli Mixtures with Lichen
dc.type	diplomová práce	cs
dc.contributor.referee	Bučková, Martina
dc.date.accepted	2021-06-02
dc.description.abstract-translated	This thesis aims at bioactive substances in muesli mixtures. It includes analysis of single ingredients of muesli mixtures, description of Icelandic moss and bioactive substances. In Practical part it focuses on preparation of given muesli mixtures, determination of chosen bioactive substances and measuring of their antioxidant activity.
dc.description.department	Ústav technologie potravin
dc.thesis.degree-discipline	Technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Food Technology	en
dc.identifier.stag	59677
utb.result.grade	B
dc.date.submitted	2021-05-14