Mikrobiologická analýza ovocných šťáv v závislosti na technologickém ošetření

Slanicay, Gabriel

Mikrobiologická analýza ovocných šťáv v závislosti na technologickém ošetření

DSpace Repository

Language: English čeština

Mikrobiologická analýza ovocných šťáv v závislosti na technologickém ošetření

dc.contributor.advisor	Buňková, Leona
dc.contributor.author	Slanicay, Gabriel
dc.date.accessioned	2023-12-20T13:25:18Z
dc.date.available	2023-12-20T13:25:18Z
dc.date.issued	2022-12-31
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/54034
dc.description.abstract	Tato bakalářská práce pojednává o výskytu mikroorganismů v ovocných šťávách a o technologických operacích jak sterilačních tak vedoucích ke koncentraci a zahušťování ovocných šťáv
dc.format	68 s. (10809 znaků)
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	višňová šťáva	cs
dc.subject	jablečná šťáva	cs
dc.subject	ovocný koncentrát	cs
dc.subject	pasterace	cs
dc.subject	mikrobiologická analýza	cs
dc.subject	sekvenace DNA	cs
dc.subject	cherry juice	en
dc.subject	apple juice	en
dc.subject	fruit concentrate	en
dc.subject	pasteurization	en
dc.subject	microbiological analysis	en
dc.subject	DNA sequencing	en
dc.title	Mikrobiologická analýza ovocných šťáv v závislosti na technologickém ošetření
dc.title.alternative	Microbiological Analysis of Fruit Juices Depending on Technological Treatment
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Janalíková, Magda
dc.date.accepted	2023-06-12
dc.description.abstract-translated	This bachelor thesis deals with the occurrence of microorganisms in fruit juices and the technological operations both sterilizing and leading to concentration of fruit juices.
dc.description.department	Ústav technologie potravin
dc.thesis.degree-discipline	Technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Food Technology	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.
dc.thesis.degree-program	Technologie a hodnocení potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Food Technology and Assessment	en
dc.identifier.stag	65584
dc.date.submitted	2023-05-19