Výživa dětí v uzavřeném systému stravování dětských domovů vybraného kraje

Abstract

Diplomová práce je zaměřená na stravování dětí v dětských domovech. V teoretické části jsou zapracovány legislativní požadavky vztahující se ke stravování dětí v dětských domovech, nutriční doporučení Ministerstva zdravotnictví České republiky k sestavování jídelníčků ve školním stravování a nutriční a energetické požadavky pro vybranou skupinu dětí ve věku od 7-10 let s charakteristikou základních živin a jejich výskytu v potravinách. V praktické části je zpracována analýza spotřebních košů ze školních jídelen dětských domovů Moravskoslezského a Olomouckého kraje, vyhodnocení pestrosti stravy u jídelníčků ze školních jídelen dle nutričních doporučení Ministerstva zdravotnictví České republiky a analýza vybraných jídelníčků programem NutriPro s porovnáním výsledků s nutričními a energetickými požadavky pro vybranou skupinu dětí ve věku od 7-10 let.