Vybrané inhibiční látky produkované grampozitivními bakteriemi
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Vybrané inhibiční látky produkované grampozitivními bakteriemi
No preview available
| Title: | Vybrané inhibiční látky produkované grampozitivními bakteriemi |
| Author: | Pollaková, Eva |
| Advisor: | Buňková, Leona |
| Abstract: | Při výrobě potravin je nutné zajistit jejich kvalitu a mikrobiální nezávadnost. Tato bakalářská práce popisuje bakteriociny, antimikrobiální peptidy inhibující růst a množení mikroorganizmů. Dále charakterizuje jejich funkce, strukturu, účinek a rozdělení. Tato práce je zaměřena hlavně na grampozitivní bakterie, které potlačují růst jiných mikroorganizmů. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/6466 |
| Date: | 2008-06-02 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Discipline: | Chemie a technologie potravin |
| Grade for thesis and defense: | A
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| pollaková_2008_bp.pdf | 1.802Mb |
View/ |
|
| pollaková_2008_vp.doc | 30Kb | Microsoft Word |
View/ |
| pollaková_2008_op.doc | 49.5Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [331]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
