Chemické složení a vlastnosti sladké a kyselé syrovátky.

Hejdová, Alena

Chemické složení a vlastnosti sladké a kyselé syrovátky.

DSpace Repository

Language: English čeština

Chemické složení a vlastnosti sladké a kyselé syrovátky.

dc.contributor.advisor	Hrabě, Jan
dc.contributor.author	Hejdová, Alena
dc.date.accessioned	2010-07-17T07:23:00Z
dc.date.available	2010-07-17T07:23:00Z
dc.date.issued	2009-05-27
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB	cs
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/7843
dc.description.abstract	Cílem bakalářské práce je seznámení se sladkou a kyselou syrovátkou a jejich dalším vyu-žitím. Náplní je stručný popis technologie získávání a chemického složení sladké a kyselé syrovátky. Následuje stručný výklad možností zpracování syrovátky a její další využití na výrobky.	cs
dc.format	51	cs
dc.format.extent	1194883 bytes	cs
dc.format.mimetype	application/pdf	cs
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	sladká syrovátka	cs
dc.subject	kyselá syrovátka	cs
dc.subject	laktosa	cs
dc.subject	syrovátkové bílkoviny	cs
dc.subject	technologie	cs
dc.subject	sweet whey	en
dc.subject	acid whey	en
dc.subject	lactose	en
dc.subject	whey proteins	en
dc.subject	technology	en
dc.title	Chemické složení a vlastnosti sladké a kyselé syrovátky.	cs
dc.title.alternative	Chemist and characteristics of sweet and acid whey.	en
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Matějíčková, Radmila
dc.date.accepted	2009-06-18
dc.description.abstract-translated	The aim of bachelor work is acquaint with sweet and acid whey and theirs other utilization. The content is short description of technology of obtaining sweet and acid whey, chemist of sweet and acid whey and after that follows short interpretation possibilities of manipulation with whey and its other utilization for products.	en
dc.description.department	Ústav potravinářského inženýrství	cs
dc.description.result	obhájeno	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/142	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/220	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemistry and food technologies	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.	cs
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and food technologies	en
dc.identifier.stag	12964
dc.date.assigned	2009-02-20
utb.result.grade	A