vitamin C v potravinách

Miková, Kristýna

vitamin C v potravinách

DSpace Repository

Language: English čeština

vitamin C v potravinách

dc.contributor.advisor	Horna, Aleš
dc.contributor.author	Miková, Kristýna
dc.date.accessioned	2010-07-17T18:55:22Z
dc.date.available	2010-07-17T18:55:22Z
dc.date.issued	2009-05-28
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB	cs
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/9208
dc.description.abstract	Bakalářská práce se zabývá vitaminem C a jeho přínosem pro lidský organismus. Je zde po-psáno chemické složení a vlastnosti vitaminu C, historie, jeho zdroje a stabilita. V další části se práce zaměřuje na působení tohoto vitaminu v těle člověka, předkládá jeho široké uplat-nění v potravinářském průmyslu a zdůrazňuje potřebu bioflavonoidů. Na konci bakalářské práce jsou stručně uvedeny možné metody pro stanovení vitaminu C v potravinách.	cs
dc.format	49 s.	cs
dc.format.extent	664343 bytes	cs
dc.format.mimetype	application/pdf	cs
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	vitamin C	cs
dc.subject	bioflavonoidy	cs
dc.subject	vitamin C	en
dc.subject	bioflavonoids	en
dc.title	vitamin C v potravinách	cs
dc.title.alternative	Vitamin C in foodstuffs	en
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Kašparová, Terezie
dc.date.accepted	2009-06-15
dc.description.abstract-translated	The bachelor thesis deals with vitamin C and its importance for human organism. The first part describes its chemical composition and chemical properties, history, its sources and stability. Following part focuses on vitamin C influence upon human organism, assumes its wide usage in food processing industry and puts stress on need of bioflavonoid. In the end, methods for vitamin C detecting in food are described.	en
dc.description.department	Ústav potravinářského inženýrství	cs
dc.description.result	obhájeno	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/142	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/220	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemistry and food technologies	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.	cs
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and food technologies	en
dc.identifier.stag	12992
dc.date.assigned	2009-02-19
utb.result.grade	A