Výroba mouky z různých druhů obilí

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Výroba mouky z různých druhů obilí

Show full item record

No preview available
Title: Výroba mouky z různých druhů obilí
Author: Zadražilová, Monika
Advisor: Rop, Otakar
Abstract: V bakalářské práci je obecně popsána historie využívání obilovin a jejich současný sortiment. Dále jsou zde zmíněny základní anatomické a chemické aspekty u obilek, zejména ve vztahu k mlynářské technologii. V práci jsem se také věnovala nejnovějším mlynářským technologiím jako je např. debraning a peeling. V poslední části práce jsou zmíněny zákonitosti agrotechnic-kých zásahů vedoucích ke zkvalitnění produkce obilovin.
URI: http://hdl.handle.net/10563/10551
Date: 2009-05-27
Availability: Pouze v rámci univerzity
Department: Ústav potravinářského inženýrství
Discipline: Chemie a technologie potravin
Grade for thesis and defense: B 7826


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View
zadražilová_2009_bp.pdfBlocked 3.691Mb PDF
zadražilová_2009_vp.doc 31.5Kb Microsoft Word View/Open
zadražilová_2009_op.doc 46Kb Microsoft Word View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account