Stanovení obsahu lepku v moukách.

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Stanovení obsahu lepku v moukách.

Show full item record

No preview available
Title: Stanovení obsahu lepku v moukách.
Author: Košinová, Květa
Advisor: Kramářová, Daniela
Abstract: Tato bakalářská práce se zabývá obilovinami a to hlavně popisem jejich morfologické stavby a chemickým složením obilného zrna. Důraz je kladen na bílkovinu obilovin - lepek a na popis mlynářské technologie. Praktická část je zaměřena na stanovení vlhkosti, titrační kyselosti, obsahu mokrého lepku a popela ve vybraných moukách.
URI: http://hdl.handle.net/10563/10908
Date: 2009-05-27
Availability: Bez omezení
Department: Ústav potravinářského inženýrství
Discipline: Chemie a technologie potravin
Grade for thesis and defense: B 12434


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View
košinová_2009_bp.pdf 941.0Kb PDF View/Open
košinová_2009_vp.doc 38Kb Microsoft Word View/Open
košinová_2009_op.doc 43Kb Microsoft Word View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account