Evropský sortiment odrůd a genotypů kdouloně(Cydonia oblonga) a jejich potravinářský význam

Repozitář DSpace/Manakin

Přihlásit se

Jazyk: English čeština 

Evropský sortiment odrůd a genotypů kdouloně(Cydonia oblonga) a jejich potravinářský význam

Zobrazit celý záznam

Není dostupný náhled
Název: Evropský sortiment odrůd a genotypů kdouloně(Cydonia oblonga) a jejich potravinářský význam
Autor: Žeravová, Markéta
Vedoucí: Rop, Otakar
Abstrakt: Cílem diplomové práce bylo popularizovat plody kdouloní a přispět k novým znalostem a dalšímu rozšiřování tohoto ovocného druhu v podmínkách střední Evropy. Celkem u 29 odrůd a genotypů byly provedeny chemické analýzy za účelem zjištění technologicky a nutričně významných látek. U jednotlivých odrůd a genotypů byly stanoveny obsahy sušiny, refraktometrické sušiny, organických kyselin, pektinů a vybraných minerálních prvků. Získané poznatky byly srovnány s literárními údaji.
URI: http://hdl.handle.net/10563/12428
Datum: 2010-05-20
Dostupnost: Bez omezení
Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Klasifikace závěrečné práce a její obhajoby: B 14593


Citace závěřečné práce

Soubory tohoto záznamu

Soubory Velikost Formát Zobrazit
žeravová_2010_dp.pdf 16.58Mb PDF Zobrazit/otevřít
žeravová_2010_vp.doc 31Kb Microsoft Word Zobrazit/otevřít
žeravová_2010_op.doc 39Kb Microsoft Word Zobrazit/otevřít

Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích

Zobrazit celý záznam

Find fulltext

Prohledat DSpace


Procházet

Můj účet