| dc.contributor.advisor |
Rop, Otakar
|
|
| dc.contributor.author |
Stískalová, Iveta
|
|
| dc.date.accessioned |
2010-07-19T15:57:37Z |
|
| dc.date.available |
2010-07-19T15:57:37Z |
|
| dc.date.issued |
2010-05-31 |
|
| dc.identifier |
Elektronický archiv Knihovny UTB |
cs |
| dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10563/12822
|
|
| dc.description.abstract |
Bakalářská práce se zabývá výrobou a technologií průmyslového lihu, destilací, rektifikací a rafinací. Práce je zaměřena na tradiční české lihoviny vyrobené kvasným procesem, studenou cestou a suroviny potřebné k jejich výrobě. Je zde popsáno destilační zařízení a jeho příslušenství. Pozornost je věnována také jednomu tradičnímu českému výrobci lihovin,a to prostějovské Palírně u Zeleného stromu a jeho nejstaršímu produktu, Prostějovské Starorežné. |
cs |
| dc.format |
45 s., 3 s. obr. příloh. |
cs |
| dc.format.extent |
1866252 bytes |
cs |
| dc.format.mimetype |
application/pdf |
cs |
| dc.language.iso |
cs |
|
| dc.publisher |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně |
|
| dc.rights |
Bez omezení |
|
| dc.subject |
líh
|
cs |
| dc.subject |
destilace
|
cs |
| dc.subject |
macerace
|
cs |
| dc.subject |
destilační kolona
|
cs |
| dc.subject |
lihoviny
|
cs |
| dc.subject |
likéry
|
cs |
| dc.subject |
alcohol
|
en |
| dc.subject |
distillation
|
en |
| dc.subject |
maceration
|
en |
| dc.subject |
distillation column
|
en |
| dc.subject |
spirits
|
en |
| dc.subject |
liquers
|
en |
| dc.title |
Výroba tradičních českých lihovin. |
cs |
| dc.title.alternative |
Production of traditional Czech spirit. |
en |
| dc.type |
bakalářská práce |
cs |
| dc.contributor.referee |
Mlček, Jiří |
|
| dc.date.accepted |
2010-06-14 |
|
| dc.description.abstract-translated |
The bachelor's thesis describes producing and industrial alcohol technology, distillation, adjustment and refining. The thesis is focused on traditional Czech spirits produced by fermentation by cold way and crude material necessary for their production. There is also described a distillation plant and its fixings. Attention is also paid to one traditional Czech producer of spirits - The Distillery at the Green Trea and to its oldest product. |
en |
| dc.description.department |
Ústav biochemie a analýzy potravin |
cs |
| dc.description.result |
obhájeno |
cs |
| dc.parent.uri |
http://hdl.handle.net/10563/136
|
cs |
| dc.parent.uri |
http://hdl.handle.net/10563/220
|
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Technologie a řízení v gastronomii |
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Technology and Management in Gastronomy |
en |
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická |
cs |
| dc.thesis.degree-grantor |
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology |
en |
| dc.thesis.degree-name |
Bc. |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemie a technologie potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemistry and food technologies |
en |
| dc.identifier.stag |
15033
|
|
| dc.date.assigned |
2010-01-04 |
|
| utb.result.grade |
D |
|
