Netradiční přírodní rostlinná sladidla

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Netradiční přírodní rostlinná sladidla

Show full item record

No preview available
Title: Netradiční přírodní rostlinná sladidla
Author: Ležáková, Jana
Advisor: Kramářová, Daniela
Abstract: Cílem práce bylo upozornit na netradiční a méně známá přírodní sladidla jako je steviosid, hernandulcin, taumatin, glycyrrhizin a další. Vedle těchto má poukázat i na uměle vyrobená sladidla. Práce má navrhnout alternativní rostlinné zdroje pro diabetiky a pro nemocné trpící nadváhou a obezitou.
URI: http://hdl.handle.net/10563/14232
Date: 2010-05-27
Availability: Bez omezení
Department: Ústav biochemie a analýzy potravin
Discipline: Technologie a řízení v gastronomii
Grade for thesis and defense: A 15444


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View
ležáková_2010_bp.pdf 1.847Mb PDF View/Open
ležáková_2010_vp.doc 38.5Kb Microsoft Word View/Open
ležáková_2010_op.doc 50Kb Microsoft Word View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account