Nakládání s odpady v gastronomické praxi

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Nakládání s odpady v gastronomické praxi

Show full item record

No preview available
Title: Nakládání s odpady v gastronomické praxi
Author: Komár, Aleš
Advisor: Hoza, Ignác
Abstract: Bakalářská práce analyzuje právní úpravy zabývající se problematikou odpadů odpadového hospodářství v provozu společného stravování a uvádí podrobný popis hospodaření menšího restauračního provozu s odpady a to za roky 2010 ? 2011. Uvádí produkci odpadů z potravin a náklady na jejich odstranění v provozech závodního stravování. Ukazuje na způsoby nakládání s gastronomickými odpady v restaurační praxi a navrhuje opatření ke zlepšení systému hospodaření s odpady ze stravovacího provozu.
URI: http://hdl.handle.net/10563/15142
Date: 2011-05-30
Availability: Bez omezení
Department: Ústav biochemie a analýzy potravin
Discipline: Technologie a řízení v gastronomii
Grade for thesis and defense: A 21891


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View
komár_2011_bp.pdf 635.7Kb PDF View/Open
komár_2011_vp.doc 94.5Kb Microsoft Word View/Open
komár_2011_op.doc 98Kb Microsoft Word View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account