Vliv intenzity sladké a kyselé chuti na vnímání definovaných aromatických látek

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Vliv intenzity sladké a kyselé chuti na vnímání definovaných aromatických látek

Show simple item record

dc.contributor.advisor Hrabě, Jan
dc.contributor.author Sedláčková, Petra
dc.date.accessioned 2010-07-13T18:51:37Z
dc.date.available 2010-07-13T18:51:37Z
dc.date.issued 2006-05-31
dc.identifier Elektronický archiv Knihovny UTB cs
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/10563/1525
dc.description.abstract Cílem bakalářské práce je sledovat vliv intenzity sladké a kyselé chuti na vnímání aromatických látek v nápojích. Práce obsahuje výsledky senzorické analýzy provedené studenty. Výsledky byly zpracovány statistickými metodami a vyhodnoceny s ohledem na složení panelu hodnotitelů. cs
dc.format 58 s., 2 s. obr. příloh cs
dc.format.extent 750067 bytes cs
dc.format.mimetype application/pdf cs
dc.language.iso cs
dc.publisher Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights Bez omezení
dc.subject senzorická analýza cs
dc.subject aromatické látky cs
dc.subject hodnotitel cs
dc.subject sensory analyse en
dc.subject aromatic substance en
dc.subject critic en
dc.title Vliv intenzity sladké a kyselé chuti na vnímání definovaných aromatických látek cs
dc.title.alternative The influence of the strength of sweet and acid taste on sensation of defined odorous stuff en
dc.type bakalářská práce cs
dc.contributor.referee Valášek, Pavel
dc.date.accepted 2006-06-22
dc.description.abstract-translated The goal of this bachelor work is to examine the influence of the strengths of sweet and acid taste on sensation of odorous stuff in drinks. The work includes the results of sensory analysis done by students. The result were processed by statistical methods and interpreted in relation to mix of judges. en
dc.description.department Ústav potravinářského inženýrství a chemie cs
dc.description.result obhájeno cs
dc.parent.uri http://hdl.handle.net/10563/143 cs
dc.parent.uri http://hdl.handle.net/10563/220 cs
dc.thesis.degree-discipline Chemie a technologie potravin cs
dc.thesis.degree-discipline Chemistry and food technologies en
dc.thesis.degree-grantor Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická cs
dc.thesis.degree-grantor Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology en
dc.thesis.degree-name Bc. cs
dc.thesis.degree-program Chemie a technologie potravin cs
dc.thesis.degree-program Chemistry and food technologies en
dc.identifier.stag 2249
dc.date.assigned 2005-10-10
utb.result.grade A
utb.result.grade A


Files in this item

Files Size Format View
sedláčková_2006_bp.pdf 732.4Kb PDF View/Open
sedláčková_2006_vp.doc 44.5Kb Microsoft Word View/Open
sedláčková_2006_op.doc 44Kb Microsoft Word View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account