Stravitelnost netradičních cereálií

Svoboda, Petr

Stravitelnost netradičních cereálií

DSpace Repository

Language: English čeština

Stravitelnost netradičních cereálií

dc.contributor.advisor	Sumczynski, Daniela
dc.contributor.author	Svoboda, Petr
dc.date.accessioned	2012-03-09T13:36:42Z
dc.date.available	2012-03-09T13:36:42Z
dc.date.issued	2011-05-30
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB	cs
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/15808
dc.description.abstract	Bakalářská práce byla zaměřena na stravitelnost vybraných cereálií. Dalším cílem bylo samotné stanovení stravitelnosti metodou in vitro, popela a sušiny u vybraných vzorků obilovin. V této práci je také obsažena charakteristika základních druhů obilnin a obecně jejich stavba. Jsou zde také charakterizovány základní živiny a popsán proces jejich vstřebávání v trávicím traktu člověka.	cs
dc.format	63 s. (77 269 znaků)	cs
dc.format.extent	2495230 bytes	cs
dc.format.mimetype	application/pdf	cs
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	cereálie	cs
dc.subject	pseudocereálie	cs
dc.subject	stravitelnost	cs
dc.subject	pepsin	cs
dc.subject	pankreatin	cs
dc.subject	vláknina	cs
dc.subject	cereals	en
dc.subject	pseudocereals	en
dc.subject	digestibility	en
dc.subject	pepsin	en
dc.subject	pancreatin	en
dc.subject	dietary fibre	en
dc.title	Stravitelnost netradičních cereálií	cs
dc.title.alternative	Digestibility of non-traditional cereals	en
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Mišurcová, Ladislava
dc.date.accepted	2011-06-14
dc.description.abstract-translated	Bachelor's thesis was focused on the in vitro digestibility of selected cereals. Another objective was to determine the ash and dry matter in samples of cereals. This work also includes characterization of basic grain types and their general construction. They are also characterized by the essential nutrients and the process of their absorption in the gastrointestinal tract of humans is described.	en
dc.description.department	Ústav technologie a mikrobiologie potravin	cs
dc.description.result	obhájeno	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/144	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/220	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemistry and Food Technologies	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.	cs
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	22782
dc.date.assigned	2011-02-11
utb.result.grade	A