Sýr jako dárkový předmět

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Sýr jako dárkový předmět

Show simple item record

dc.contributor.advisor Mrázek, Josef cs
dc.contributor.author Novák, Pavel cs
dc.date.accessioned 2012-03-09T18:54:59Z
dc.date.available 2012-03-09T18:54:59Z
dc.date.issued 2011-05-26 cs
dc.identifier Elektronický archiv Knihovny UTB cs
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/10563/16183
dc.description.abstract Teoretická část je věnována historii Kroměříže, tradici na školství, zejména potravi-nářské a technologii výroby sýrů. Praktická část popisuje praktickou výrobu sýru ob-doby ?Blaťáckého zlata?, stanovení kyselostní křivky a senzorické hodnocení vyro-bených sýrů. cs
dc.format 49 s. cs
dc.format.extent 1779362 bytes cs
dc.format.mimetype application/pdf cs
dc.language.iso cs cs
dc.publisher Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně cs
dc.rights Bez omezení cs
dc.subject mléko cs
dc.subject sýr cs
dc.subject kyselost cs
dc.subject výroba cs
dc.subject zrno cs
dc.subject zrání sýra cs
dc.subject milk en
dc.subject cheese en
dc.subject acidity en
dc.subject production en
dc.subject cheese curd en
dc.subject curing of cheese en
dc.title Sýr jako dárkový předmět cs
dc.title.alternative Cheese as a Gift en
dc.type bakalářská práce cs
dc.contributor.referee Tykvart, Jan cs
dc.date.accepted 2011-06-22 cs
dc.description.abstract-translated The theoretical part is devoted to the history of Kromeriz, tradition in education, in particular food and technology of cheese production. The practical part describes the practical production of cheese analogues "Blaťácké zlato" acidity curve determination and sensory evaluation of cheese en
dc.description.department Ústav biochemie a analýzy potravin cs
dc.description.result obhájeno cs
dc.parent.uri http://hdl.handle.net/10563/136 cs
dc.parent.uri http://hdl.handle.net/10563/220 cs
dc.thesis.degree-discipline Chemie a technologie potravin cs
dc.thesis.degree-discipline Chemistry and Food Technologies en
dc.thesis.degree-grantor Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická cs
dc.thesis.degree-grantor Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology en
dc.thesis.degree-name Bc. cs
dc.thesis.degree-program Chemie a technologie potravin cs
dc.thesis.degree-program Chemistry and Food Technologies en
dc.identifier.stag 21811
dc.date.assigned 2011-02-25 cs
utb.result.grade B
utb.result.grade B


Files in this item

Files Size Format View
novák_2011_bp.pdf 1.696Mb PDF View/Open
novák_2011_vp.doc 98Kb Microsoft Word View/Open
novák_2011_op.doc 98Kb Microsoft Word View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account