Sýr jako dárkový předmět
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav biochemie a analýzy potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Sýr jako dárkový předmět
No preview available
| Title: | Sýr jako dárkový předmět |
| Author: | Novák, Pavel |
| Advisor: | Mrázek, Josef |
| Abstract: | Teoretická část je věnována historii Kroměříže, tradici na školství, zejména potravi-nářské a technologii výroby sýrů. Praktická část popisuje praktickou výrobu sýru ob-doby ?Blaťáckého zlata?, stanovení kyselostní křivky a senzorické hodnocení vyro-bených sýrů. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/16183 |
| Date: | 2011-05-26 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav biochemie a analýzy potravin |
| Discipline: | Chemie a technologie potravin |
| Grade for thesis and defense: | B
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| novák_2011_bp.pdf | 1.696Mb |
View/ |
|
| novák_2011_vp.doc | 98Kb | Microsoft Word |
View/ |
| novák_2011_op.doc | 98Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [111]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
