Produkce mléka a mléčných výrobků ekofarem na Českomoravské vrchovině

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Produkce mléka a mléčných výrobků ekofarem na Českomoravské vrchovině

Show full item record

No preview available
Title: Produkce mléka a mléčných výrobků ekofarem na Českomoravské vrchovině
Author: Koukal, Vojtěch
Advisor: Mrázek, Josef
Abstract: Bakalářská práce je zaměřena na problematiku ekologického zemědělství, jeho cíle a pod-mínky a požadavky na ekologickou produkci. Dále práce charakterizuje jednotlivé druhy mlék využívaných v potravinářství, jejich složení, vlastnosti a způsoby získávání mléka. Práce také poukazuje na technologickou náročnost při přepracování mléka na mléčné výrobky. Jsou zde zmíněny možné distribuční cesty na trhu bioproduktů. V závěru práce se-znamuje s hlavními producenty biomléka a mléčných biovýrobků na Českomoravské vr-chovině.
URI: http://hdl.handle.net/10563/17071
Date: 2011-05-30
Availability: Bez omezení
Department: Ústav biochemie a analýzy potravin
Discipline: Technologie a řízení v gastronomii
Grade for thesis and defense: C 21800


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View
koukal_2011_bp.pdf 1.922Mb PDF View/Open
koukal_2011_vp.doc 97.5Kb Microsoft Word View/Open
koukal_2011_op.doc 101Kb Microsoft Word View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account