Enogastronomie - vstup vína do gastronomických technologií a řízení
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav analýzy a chemie potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Enogastronomie - vstup vína do gastronomických technologií a řízení
No preview available
| Title: | Enogastronomie - vstup vína do gastronomických technologií a řízení |
| Author: | Křivová, Tereza |
| Advisor: | Burešová, Pavla |
| Abstract: | Cílem práce je seznámení s charakteristikou odrůd vín pěstovaných ve Slovácké podoblas-ti, metodikou senzorického hodnocení vín a analytické metody hodnocení základních pa-rametrů tj. stanovení obsahu kyselin, zbytkového cukru a oxidu siřičitého. Další výstupem této práce je enogastronomie v praxi, tj. doporučení vybraných odrůd vín Slovácké podob-lasti s podávanými pokrmy charakteristickými pro oblast regionu Slovácka. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/24401 |
| Date: | 2013-02-11 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav analýzy a chemie potravin |
| Discipline: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Grade for thesis and defense: | B
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| křivová_2013_bp.pdf | 1.459Mb |
View/ |
|
| křivová_2013_vp.pdf | 59.48Kb |
View/ |
|
| křivová_2013_op.pdf | 113.4Kb |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
-
Bakalářské práce [232]
