| dc.contributor.advisor |
Lapčíková, Barbora
|
|
| dc.contributor.author |
Šťastová, Markéta
|
|
| dc.date.accessioned |
2013-10-13T04:23:47Z |
|
| dc.date.available |
2013-10-13T04:23:47Z |
|
| dc.date.issued |
2013-01-16 |
|
| dc.identifier |
Elektronický archiv Knihovny UTB |
cs |
| dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10563/24919
|
|
| dc.description.abstract |
Předložená bakalářská práce je zaměřena na charakterizaci vybraných ovocný a ze-leninových šťáv a různých druhů medu fyzikálně ? chemickými metodami. V teoretické části bylo popsáno chemické složení ovoce, zeleniny a medu a jejich příznivý vliv při výživě člověka. V části praktické byla provedena analýza na základě jejich fyzikálně ? chemických vlastností. Byly vybrány základní metody stanovení jako refraktometrie, pH, elektrická vodivost, hustota a viskozita. Výsledky stanovení byly porovnány s vyhláškami platnými v ČR. |
cs |
| dc.format |
62 |
cs |
| dc.format.extent |
2378699 bytes |
cs |
| dc.format.mimetype |
application/pdf |
cs |
| dc.language.iso |
cs |
|
| dc.publisher |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně |
|
| dc.rights |
Bez omezení |
|
| dc.subject |
ovoce
|
cs |
| dc.subject |
zelenina
|
cs |
| dc.subject |
včelí med
|
cs |
| dc.subject |
refraktometrie
|
cs |
| dc.subject |
elektrická vodivost
|
cs |
| dc.subject |
pH
|
cs |
| dc.subject |
alkalimetrie
|
cs |
| dc.subject |
viskozita
|
cs |
| dc.subject |
hustota
|
cs |
| dc.subject |
fruits
|
en |
| dc.subject |
vegetables
|
en |
| dc.subject |
honey
|
en |
| dc.subject |
refractometry
|
en |
| dc.subject |
electrical conductivity
|
en |
| dc.subject |
pH
|
en |
| dc.subject |
alkalimetry
|
en |
| dc.subject |
viscosity
|
en |
| dc.subject |
density
|
en |
| dc.title |
Charakterizace ovocných, zeleninových šťáv a různých druhů medu dle jejich fyzikálně chemických parametrů |
cs |
| dc.title.alternative |
Characterization of Fruit, Vegetable Juices, and Various Types of Honey According to Their Physicochemical Parameters |
en |
| dc.type |
bakalářská práce |
cs |
| dc.contributor.referee |
Rop, Otakar |
|
| dc.date.accepted |
2013-06-13 |
|
| dc.description.abstract-translated |
This bachelor thesis is focused on the characterization of selected fruit and vegeta-ble juices and various types of honey physical - chemical methods. The theoretical part describes the basic components of fruits, vegetables and honey and their beneficial effect on human nutrition. In the practical was made analysis on the basis of their physical - chemical properties. They were chosen as the primary method of determining refractome-try, pH, electrical conductivity, density and viscosity. Results were compared with the de-crees of the Czech Republic. |
en |
| dc.description.department |
Ústav technologie potravin |
cs |
| dc.description.result |
obhájeno |
cs |
| dc.parent.uri |
http://hdl.handle.net/10563/19584
|
cs |
| dc.parent.uri |
http://hdl.handle.net/10563/220
|
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Chemie a technologie potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Chemistry and Food Technologies |
en |
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická |
cs |
| dc.thesis.degree-grantor |
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology |
en |
| dc.thesis.degree-name |
Bc. |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemie a technologie potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemistry and Food Technologies |
en |
| dc.identifier.stag |
30640
|
|
| utb.result.grade |
B |
|
| dc.date.submitted |
2013-05-15 |
|
