Technologie výroby alkoholických nápojů z révy vinné

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Technologie výroby alkoholických nápojů z révy vinné

Show full item record

No preview available
Title: Technologie výroby alkoholických nápojů z révy vinné
Author: Kováčová, Ivana
Advisor: Hanuštiak, Pavel
Abstract: Tato bakalářská práce se zabývá chemickým složením hroznů a moštu z révy vinné. Další část popisuje etanolové kvašení a jeho dílčí reakce. Jsou zde charakterizovány skupiny alkoholických nápojů vyráběných z vinné révy. V závěru práce jsou zpracovány technolo-gické postupy alkoholických nápojů vyráběných přímo z moštu a alkoholických nápojů vyráběných z révového vína.
URI: http://hdl.handle.net/10563/25033
Date: 2013-01-16
Availability: Bez omezení
Department: Ústav technologie potravin
Discipline: Chemie a technologie potravin


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View
kováčová_2013_bp.pdf 1.347Mb PDF View/Open
kováčová_2013_vp.doc 92.5Kb Microsoft Word View/Open
kováčová_2013_op.doc 92.5Kb Microsoft Word View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account