Technologie výroby alkoholických nápojů z révy vinné

Kováčová, Ivana

Technologie výroby alkoholických nápojů z révy vinné

DSpace Repository

Language: English čeština

Technologie výroby alkoholických nápojů z révy vinné

dc.contributor.advisor	Hanuštiak, Pavel
dc.contributor.author	Kováčová, Ivana
dc.date.accessioned	2013-10-13T08:53:24Z
dc.date.available	2013-10-13T08:53:24Z
dc.date.issued	2013-01-16
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB	cs
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/25033
dc.description.abstract	Tato bakalářská práce se zabývá chemickým složením hroznů a moštu z révy vinné. Další část popisuje etanolové kvašení a jeho dílčí reakce. Jsou zde charakterizovány skupiny alkoholických nápojů vyráběných z vinné révy. V závěru práce jsou zpracovány technolo-gické postupy alkoholických nápojů vyráběných přímo z moštu a alkoholických nápojů vyráběných z révového vína.	cs
dc.format	44 s.	cs
dc.format.extent	1413452 bytes	cs
dc.format.mimetype	application/pdf	cs
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	vinná réva	cs
dc.subject	etanolové kvašení	cs
dc.subject	vinné destiláty	cs
dc.subject	grapevine	en
dc.subject	ethanol fermentation	en
dc.subject	wine spirits	en
dc.title	Technologie výroby alkoholických nápojů z révy vinné	cs
dc.title.alternative	The Processing of Alcoholic Beverages Made from Grapevine	en
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Hladká, Kristýna
dc.date.accepted	2013-06-14
dc.description.abstract-translated	This bachelor thesis deals with the chemical composition of grapes and wine from the vine. The next section describes the process of ethanol fermentation and partial responses. It is characterized by a group of alcoholic beverages produced from the vine. The conclusion of the thesis are processed technological processes of alcoholic beverages produced from cider and alcoholic beverage made from grape wine.	en
dc.description.department	Ústav technologie potravin	cs
dc.description.result	obhájeno	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/19584	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/220	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemistry and Food Technologies	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.	cs
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	25813
utb.result.grade	C
dc.date.submitted	2013-05-15