Význam Kombuchy a její biologicky aktivní látky

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Význam Kombuchy a její biologicky aktivní látky
Author:	Hrubý, Radoslav
Advisor:	Mlček, Jiří
Abstract:	Tato diplomová práce je zaměřena na mykologickou charakteristiku kombuchy a na účinky biologicky aktivních látek kombuchy na lidský organismus. Cílem diplomové práce bylo zjistit množství celkových polyfenolů, stanovení antioxidační aktivity a antiproliferační efekt aktivity u kombuchy. Výsledné hodnoty byly porovnávány a vyhodnocovány. Celkový obsah polyfenolů byl stanoven spektrofotometricky a antioxidační aktivita pomocí metody DPPH. Stanovení antiproliferačního efektu bylo spektrometrickou metodou MTT.
URI:	http://hdl.handle.net/10563/28427
Date:	2014-01-10
Availability:	Bez omezení
Department:	Ústav technologie potravin
Discipline:	Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Grade for thesis and defense:	B 34047