Význam Kombuchy a její biologicky aktivní látky

Hrubý, Radoslav

Význam Kombuchy a její biologicky aktivní látky

DSpace Repository

Language: English čeština

Význam Kombuchy a její biologicky aktivní látky

dc.contributor.advisor	Mlček, Jiří
dc.contributor.author	Hrubý, Radoslav
dc.date.accessioned	2015-03-08T20:57:51Z
dc.date.available	2015-03-08T20:57:51Z
dc.date.issued	2014-01-10
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/28427
dc.description.abstract	Tato diplomová práce je zaměřena na mykologickou charakteristiku kombuchy a na účinky biologicky aktivních látek kombuchy na lidský organismus. Cílem diplomové práce bylo zjistit množství celkových polyfenolů, stanovení antioxidační aktivity a antiproliferační efekt aktivity u kombuchy. Výsledné hodnoty byly porovnávány a vyhodnocovány. Celkový obsah polyfenolů byl stanoven spektrofotometricky a antioxidační aktivita pomocí metody DPPH. Stanovení antiproliferačního efektu bylo spektrometrickou metodou MTT.
dc.format	74
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	kombucha	cs
dc.subject	polyfenoly	cs
dc.subject	antioxidanty	cs
dc.subject	čaj	cs
dc.subject	aktivita	cs
dc.subject	Kombucha	en
dc.subject	polyphenols	en
dc.subject	antioxidants	en
dc.subject	tea	en
dc.subject	activity	en
dc.title	Význam Kombuchy a její biologicky aktivní látky
dc.title.alternative	Significance of Kombucha and Its Biologically Active Substances
dc.type	diplomová práce	cs
dc.contributor.referee	Valášek, Pavel
dc.date.accepted	2014-05-28
dc.description.abstract-translated	This Master's thesis is focuses on mycological characteristics of kombucha and the effects of biologically active substances of kombucha on the human organism. The aim of this thesis is to determine the amount of total polyphenols, antioxidant activity and antiproliferative effect of activity in kombucha. The resulting values were compared and evaluated. The total polyphenol content was determined spectrophotometric and antioxidant activity with help of using the DPPH. Determination of the antiproliferative effect was by spectrometric method of MTT.
dc.description.department	Ústav technologie potravin
dc.thesis.degree-discipline	Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Technology, Hygiene and Economics of Food Production	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	34047
utb.result.grade	B
dc.date.submitted	2014-04-22