Izolace a identifikace mléčných proteinů chromatografickou metodou

Škrobák, Filip

Izolace a identifikace mléčných proteinů chromatografickou metodou

DSpace Repository

Language: English čeština

Izolace a identifikace mléčných proteinů chromatografickou metodou

dc.contributor.advisor	Halabalová, Věra
dc.contributor.author	Škrobák, Filip
dc.date.accessioned	2015-03-08T21:06:13Z
dc.date.available	2015-03-08T21:06:13Z
dc.date.issued	2014-02-10
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/29377
dc.description.abstract	Tato diplomová práce se zabývá problematikou mléčných proteinů. Obecně popisuje základní použití v potravinářství, chemické složení a analytické metody. Přesněji se soustředíme na postupy pro jejich izolaci a identifikaci pomocí chromatografie. Během vlastní práce bylo stanoveno mnoho vzorků. Výsledkem práce je souhrn metod popisující postupy izolace a i konečné frakce izolovaných proteinů. Byla odzkoušena i metoda hmotnostní spektrometrie, která byla použita jako ukázková metoda.
dc.format	75 s. (86 207 znaků)
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	Mléko	cs
dc.subject	Proteiny	cs
dc.subject	Izolace	cs
dc.subject	Chromatografie	cs
dc.subject	Hmotnostní spektrometrie	cs
dc.subject	Milk	en
dc.subject	Proteins	en
dc.subject	Isolations	en
dc.subject	Chromatography	en
dc.subject	Mass spectrometry	en
dc.title	Izolace a identifikace mléčných proteinů chromatografickou metodou
dc.title.alternative	Isolation and Identifiaction of Milk Proteins by Chromatograhy
dc.type	diplomová práce	cs
dc.contributor.referee	Gál, Robert
dc.date.accepted	2014-05-27
dc.description.abstract-translated	This thesis deals with the milk proteins. Generally describes the basic use in the food in-dustry, chemical composition and analytical methods. Strictly concentration for isolation and identification by chromatography. During their work was the determination of many samples. The result is a collection of methods describing the procedures of isolation and even the final fraction of isolated proteins. It was also tested by mass spectrometry, which was used as a sample method.
dc.description.department	Ústav analýzy a chemie potravin
dc.thesis.degree-discipline	Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Technology, Hygiene and Economics of Food Production	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	35408
utb.result.grade	B
dc.date.submitted	2014-05-02