Stanovení kovů v rostlinných olejích

Repozitář DSpace/Manakin

Přihlásit se

Jazyk: English čeština 

Stanovení kovů v rostlinných olejích

Zobrazit celý záznam

Není dostupný náhled
Název: Stanovení kovů v rostlinných olejích
Autor: Polzerová, Eva
Vedoucí: Rudolf, Ondřej
Abstrakt: Obsahem teoretické části této práce je zhodnocení rostlinných olejů jako důležité složky lidské výživy. Úkolem je také popsat toxické a přirozeně se vyskytující kovy v rostlinných olejích. Dále je tato část zaměřena na jednotlivé metody a techniky, které lze ke stanovení kovů využít. Praktická část této práce je založena na stanovení koncentrací jednotlivých kovových prvků (Fe, Zn, Cu, Cr, Ni a Hg) ve vzorcích rostlinných olejů a vzájemném porovnání těchto olejů na základě dosažených výsledků. K analýze bylo použito 34 vzorků jedlých rostlinných olejů. Koncentrace kovových iontů byly stanoveny ve dvou opakováních metodou AAS po předchozím rozkladu kyselinou v mikrovlnném poli. K vyhodnocení lineární závislosti mezi absorbancí a koncentrací kovů byla využita metoda kalibrační křivky. Získané výsledky dokazují, že obsah kovů v olejích závisí jak na konkrétním druhu rostliny a jejím původu, tak i na metodě zpracování.
URI: http://hdl.handle.net/10563/29888
Datum: 2014-02-10
Dostupnost: Bez omezení
Ústav: Ústav technologie tuků, tenzidů a kosmetiky
Studijní obor: Technologie a ekonomika výroby tuků, detergentů a kosmetiky
Klasifikace závěrečné práce a její obhajoby: B 36155


Citace závěřečné práce

Soubory tohoto záznamu

Soubory Velikost Formát Zobrazit
polzerová_2014_dp.pdf 6.102Mb PDF Zobrazit/otevřít
polzerová_2014_vp.pdf 68.47Kb PDF Zobrazit/otevřít
polzerová_2014_op.pdf 174.2Kb PDF Zobrazit/otevřít

Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích

Zobrazit celý záznam

Find fulltext

Prohledat DSpace


Procházet

Můj účet