Rostlinné extrakty a jejich antimikrobiální účinky

Pivodová, Jana

Rostlinné extrakty a jejich antimikrobiální účinky

DSpace Repository

Language: English čeština

Rostlinné extrakty a jejich antimikrobiální účinky

dc.contributor.advisor	Doležalová, Magda
dc.contributor.author	Pivodová, Jana
dc.date.accessioned	2010-07-14T20:49:23Z
dc.date.available	2010-07-14T20:49:23Z
dc.date.issued	2007-09-05
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB	cs
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/3046
dc.description.abstract	Tato práce se zabývá účinkem rostlinných extraktů na mikroorganismy. Zaměřuje se na antimikrobiální účinky těchto extraktů, jichž se využívá v nejen potravinářství. Zabývala jsem se historií, jednotlivými skupinami účinných látek a rozebrala jsem způsoby získávání výtažků účinných látek z rostlin. Popisuji dvanáct rostlin a antimikrobiální účinky z nich získaných extraktů. Uvedla jsem rozdíly citlivosti grampositivních a gramnegativních mik-roorganismů vůči éterickým olejům a způsoby užití těchto olejů v potravinách. Uvedla jsem několik možností využití rostlinných extraktů do budoucna.	cs
dc.format		cs
dc.format.extent	645176 bytes	cs
dc.format.mimetype	application/pdf	cs
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Pouze v rámci univerzity
dc.subject	rostlinné extrakty	cs
dc.subject	antimikrobiální účinky	cs
dc.subject	éterické oleje	cs
dc.subject	plant extracts	en
dc.subject	antimicrobial effect	en
dc.subject	essential oils	en
dc.title	Rostlinné extrakty a jejich antimikrobiální účinky	cs
dc.title.alternative	Plant extracts and their antimicrobial effect	en
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Škrovánková, Soňa
dc.date.accepted	2007-09-11
dc.description.abstract-translated	This work deals with the effects of plant extracts on microorganisms. It is focused on the antimicrobial effect of these extracts, which are used not only in food industry. The history, chemical groups of active substances and ways of extract isolation are analyzed. Twelve plants and antimicrobial effects of their extracts are described. The differences in sensibil-ity of grampositive and gramnegative microorganisms to essential oils and ways of use in foodstuffs are revised. Several options of extract use in the future are also suggested.	en
dc.description.department	Ústav potravinářského inženýrství	cs
dc.description.result	obhájeno	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/142	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/220	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemistry and food technologies	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.	cs
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and food technologies	en
dc.identifier.stag	5420
dc.date.assigned	2007-01-08
utb.result.grade	B